Uskrs i otpad od hrane: Kako blagdansko obilje postaje ekološki problem (i što možemo promijeniti)

Apr 5

Što se zapravo događa s hranom tijekom blagdana?

Uskrs je vrijeme zajedništva, tradicije i bogatih stolova, no iza šarenih jaja, punih tanjura i slatkih kolača krije se manje vidljiva strana blagdana – povećana količina otpada i njegov utjecaj na okoliš. Dok slavimo obnovu i novi početak, istovremeno stvaramo značajan ekološki otisak, posebno kroz bacanje hrane koje tijekom blagdana značajno raste. Iako se može činiti bezazlenim ostaviti “malo viška”, na globalnoj razini to predstavlja ozbiljan problem: procjenjuje se da se čak do 40% proizvedene hrane nikada ne pojede, dok oko 8–10% globalnih emisija stakleničkih plinova dolazi upravo od hrane koja se ne konzumira. Upravo zato Uskrs postaje savršen trenutak da preispitamo svoje navike, jer food waste nije samo pitanje hrane – već i klime.

Empty space, drag to resize

Uskrsni stol i njegov skriveni utjecaj

Tradicionalna uskrsna jela često uključuju meso, jaja i mliječne proizvode – namirnice koje imaju visok ekološki otisak zbog zahtjevne proizvodnje.

Tijekom Uskrsa:
  • stvaraju se tisuće tona otpada (npr. u UK oko 8.500 tona hrane tijekom blagdana)
  • povećava se i količina ambalaže, posebno plastike i aluminija
  • raste potrošnja resursa poput vode i energije


Osim hrane, problem je i dodatni otpad – plastična jaja, dekoracije i ambalaža koji često završavaju u okolišu i pretvaraju se u mikroplastiku

Zašto je ovo važno za održivost?

 Kada bacimo hranu, ne bacamo samo namirnicu – bacamo cijeli proces: vodu koja je korištena za uzgoj energiju za proizvodnju i transport zemljište i resurse Na odlagalištima ta hrana proizvodi metan, plin koji je znatno snažniji od CO₂ u smislu zagrijavanja atmosfere. Zato smanjenje food waste-a spada među najjednostavnije, ali i najučinkovitije načine smanjenja vlastitog utjecaja na okoliš.

Empty space, drag to resize

Kako imati održiviji Uskrs (bez odricanja)

Održivost ne znači manje uživanja – nego više svjesnosti.


Umjesto pripreme hrane “za svaki slučaj”, sve više se naglašava važnost planiranja. Realne količine hrane ne samo da smanjuju otpad, nego i olakšavaju organizaciju i smanjuju stres.

Ostatci hrane također dobivaju novu vrijednost kada ih prestanemo gledati kao problem. Uskrsna jela lako se mogu pretvoriti u obroke za sljedeće dane, čime se smanjuje potreba za dodatnom kupnjom i proizvodnjom hrane.

Važnu ulogu ima i izbor proizvoda. Lokalna i sezonska hrana ima manji utjecaj na okoliš, dok smanjenje ambalaže – osobito plastike – dodatno doprinosi održivosti.

Čak i male odluke, poput pravilnog odvajanja otpada ili kompostiranja, imaju dugoročan pozitivan učinak.
Empty space, drag to resize

🌿 Kako imati održiviji Uskrs


  • Planirajte količine hrane prema broju gostiju kako biste izbjegli višak
  • Birajte lokalne i sezonske namirnice s manjim ekološkim otiskom
  • Smanjite korištenje jednokratne ambalaže i plastike
  • Iskoristite ostatke hrane za obroke u danima nakon blagdana
  • Pravilno pohranite i zamrznite višak hrane
  • Odvajajte biootpad i, ako je moguće, kompostirajte
  • Fokusirajte se na kvalitetu i zajedništvo, a ne na količinu hrane

Empty space, drag to resize